Cuisson : 70-80 minutes

Repos : 15 minutes

Difficulté : 1 / 3

Ingrédients

Pour 8 portions

  • 500 g de jeunes pousses d’épinards
  • 380 g de Quinoa blanc KEÏAL
  • 210 g de fromage cottage
  • 2 gros œufs, légèrement battus
  • 2 gousses d’ail à peler et hacher
  • 1 oignon jaune, pelé et coupé en dés
  • 1 c. à s. de thym
  • 2 c. à c. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de romarin
  • 1/4 de c. à c. de piment doux
  • 1/4 de c. à c. de poivre noir

Réalisation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Remplir un grand bol avec de la glace et de l’eau. Mettre de côté. Porter une casserole d’eau à ébullition. Ajouter les épinards. Blanchir jusqu’à ce que ce soit vert vif, environ 10 sec.
  3. Transférer dans le bain de glace. Lorsque les épinards sont froids, retirer du bain de glace, faire sortir toute l’eau et les hacher finement.
  4. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à frire moyenne. Ajouter l’oignon, l’ail, le thym, le romarin, et le piment doux et les faire revenir, (8 min). Retirer du feu et transférer dans un bol.
  5. Ajouter les épinards, le Quinoa blanc KEÏAL, le fromage cottage, le poivre et les œufs au mélange d’oignon, et bien mélanger.
  6. Verser le mélange dans le plat de cuisson, et placer dans le four. Cuire au four jusqu’à ce que les bords soient bruns, (1h environ.)
  7. Trancher, et servir le cake au quinoa tiède ou à température ambiante.